Hoş geldiniz... Nar ekşisiyle başladım işe.
 |
Ben özellikle ekşi narları seçiyorum. Eğer 2 lt nar ekşisi istiyorsanız en az 20 kg. nar almalısınız.
- Önce keskin bir bıçakla narları eninden 2 ye ayırıyorum ve eski usul tahta kaşıkla ters çevirip tepelerine vuruyorum.
|
 |
Beyazlarını ayırıyorum, bunlar acılık veriyor. |
 |
| Katı meyve sıkacağından geçiriyorum. Benim makinem narların suyunu ve posasını ayırıyor. |
 |
| Suyu bir süre sonra köpük yapıyor, bu köpükleri kaşıkla başka bir kaba alıp bekletin sonradan sıvılaşıyor. |
 |
| Ayrılan posaları da süzgeçten geçiriyorum, oldukça su bırakıyor. |
 |
| Tüm suyu büyük bir tencereye alıp önce kısık sonra orta ateşte kaynamaya bırakıyorum .Gördüğünüz gibi suyu kaynadıkça azalıyor. bu arada üzerindeki köpükleri de alıyorum. |
 |
| Arada kepçe ya da kaşıkla karıştırıp yoğunluğunu kontrol ediyorum.. Sıvı iyice yoğunlaşana kadar kaynatıyorum, (aşağı yukarı 5-6 saat) |
 |
| Sıra en güzel aşamada... |
 |
| Ben cam şişe ya da kavanoz tercih ediyorum , ağzı açılmış şişeleri de buz dolabında saklıyorum. |
Nar ekşisini; salatalara, çorbalara, et - tavuk yemeklerinize rahatlıkla kullanabilirsiniz. O denli yararlı ki sabah kahvaltısına da katarsanız sizden sağlıklısı yok. Afiyet olsun.
Ufak not: Piyasadaki bir çok nar ekşisinde nar esansı kullanılıyor, haberiniz olsun!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder