keçi boynuzu pekmezi

Bu gün de " keçi boynuzu pekmezi "  (harnup da deniyor) yapıyorum.

Ben arkadaşımın bahçesinden 15 kg. keçi boynuzu toplayıp tam 5 lt. pekmez elde ettim.

Öncelikle sağlam bir öğütme makinenisinde  çekirdekleriyle beraber hepsini toz haline getiriyorum

                                                         

Toz haline gelmiş keçi boynuzlarını genişçe bir tencereye alıp, üzerine 4 parmak geçecek kadar  normal su ekliyorum ve 24 saat bekletiyorum.

Bu suyu tekrar tülbent ile büyük bir tencereye süzüyorum ve önce kısık sonra orta ateşte kaynamaya bırakıyorum. Gördüğünüz gibi suyun rengi oldukça açık ilk başlarda ...

Renk koyulaşıp  kıvamı  ağdalaşmaya başlayana kadar  ağır ağır karıştırıyorum, tam olarak koyulaşması  5-6 saati buluyor.

Soğumasını bekliyorum tekrar tülbentten geçirip şişelemeye  başlıyorum.



Afiyet olsun...