Paskalya Çöreği

Beyaz un, şeker, tuz, maya... hamur işlerinin iyice demode olduğu şu günlerde bizim Cécile ' in en çok sevdiği  Paskalya Çöreğinin en çabuk, en şaşmaz tarifini veriyorum şimdi.

* 260 gr. un
* 105 ml. su
* 13 gr. maya
* 65 gr. şeker
* 65 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
* 1 adet yumurta
* 1 çay kaşığı vanilya (1 vanilya çubuğunu 1 su bardağı votka ile en az 3 hafta bekletmiştim, ağzı kapalı bir kavanozda. Sonra da istenilen tüm vanilyalı tariflerimde  kullanıyorum).
* Yarım çay bardağı file badem
* 1 adet yumurta sarısı üzerine sürmek için

Önce unu ve şekeri, sonra tereyağı , çok az suda yumuşattığım mayayı karıştırıyorum, su ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir hamur yapıyorum. Un az gelince biraz daha ekliyorum.

Karıştırırken böylesi güzellikler ortaya çıkıyor.

Yaptığım hamuru 3 eşit parçaya bölüyorum.

   Bu eşit parçalı hamurların her birini ince şeritler haline getiriyorum.  

Başlıyorum örgüye... Örgü işimi bitirince hamuru bu şekilde yarım saat oda sıcaklığında dinlendiriyorum. Parmağımla hamura bastığımda hamur hemen geri geliyorsa  işlem tamam demektir. 

Yumurtanın sarısını kıvrımlarına da güzelce yedirerek sürüyorum ve file bademleri de üzerine serpiştiriyorum. Fırınımın tel ızgarasına fırın kağıdı yerleştiriyorum, çöreğimi de üzerine koyup , önceden kızdırdığım 175 derecede  20 dakika pişiriyorum. 

Ortamınızı öyle sıcacık bir çörek kokusu saracak ki  hiç yokken birdenbire gülümseyeceksiniz. 
Afiyet olsun.