* 150 gr. kestane püresi
* 150 gr. kuvertür çikolata
* 4 yumurta
* 100 gr. esmer şeker
* 100 gr. badem tozu
* 30 gr. mısır nişastası
* bir tutam tuz
* bir kahve kaşığı limon suyu
Fırını 170 dereceye getiriyorum. 20 cm.lik kek kalıbımı fırın kağıdı ile kaplıyorum. Çikolataları bain-marie usulü eritiyorum. Esmer şeker ve yumurta sarılarını karışım beyazlaşıncaya kadar çırpıyorum.
Yumurta beyazlarına tuz ve limon suyunu ekledikten sonra çırpma teli ile kar topu elde edinceye kadar çırpıyorum.
Yumurta sarıları ve esmer şekerleri çırptığım karışıma sırasıyla; kestane püresini, badem tozlarını, nişastayı ve erittiğim çikolatayı da ekleyip karıştırıyorum. Kar haline getirdiğim yumurta beyazlarını da yavaşça bu karışıma ekliyorum ve spatula ile karıştırıyorum. Karışımı önceden hazırladığım kalıba döküp 45 dakika pişiriyorum.
Keki 1 gün önceden yaparsanız, kestanenin tadını çok daha iyi alırsınız. Hele çikolata ile karışınca...
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder