Antep fıstıklı-Hindistan cevizli kurbişler

Evet biraz ağır bombalar bu kurbişler, ama çok lezzetli. Üstelik bi çırpıda yapıp hemen tadabiliyorsunuz. En az 28 adet kurbiş çıkıyor. Bakın neler lazım:

* 3 yumurta akı
* 200 gr toz şeker
* 160 gr hindistan cevizi
* 220 gr toz antep fıstığı
* bir tutam tuz
* pudra şekeri (dilerseniz etrafına)

Yumurta aklarını, tuzu ve toz şekeri  katılaşıncaya kadar mikserle çırpıyorum.

Toz Antep fıstıklarını beyaz köpüklerimin içine yavaşça ekliyorum. Spatula ile karıştırıyorum.

Hindistan cevizlerini de...  Tüm karışımın üzerini streç ile kaplayıp buzdolabında 2 saat dinlendiriyorum. Fırını 170 dereceye ayarlıyorum. Buzdolabından çıkmış hamurumu ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğim tepsime sıralıyorum.

Önceden ısıttığım fırında 15 dakika pişiriyorum. Tepsiye dizerken aralıklı olmalarına  dikkat ediyorum ve fırından çıkardıktan sonra da tel ızgaraya alıyorum.

Deneyin derim... Afiyet olsun.